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      淺談常吃醬油的好處

      2022-01-10 10:29:10

      醬油對人體健康有影響嗎?最近,專家發現醬油可以保持身體健康,預防各種疾病。那么,經常吃醬油有什么好處呢?醬油中含有大豆物質,所以醬油中的好東西會在醬油中找到。此外,醬油是釀造的,這些益生菌對人體也很有好處。


      吃醬油的好處

      美國專家對釀造醬油做了專門的研究。美國學者用動物實驗證明,大豆中所含的特殊物質異黃酮可以減緩甚至抑制惡性腫瘤的生長。醫學界認為,美國的幾種惡性腫瘤在亞洲比較少見,原因可能是亞洲人吸收的異黃酮較多。大豆異黃酮是近年來醫學領域的研究熱點之一。幾年前,一位德國醫學家指出,異黃酮可以阻止新血管的形成,使需要依賴新血管運輸營養的惡性腫瘤死亡。


      新加坡大學發現了醬油的神奇之處。最近,新加坡國立大學的一項研究發現,醬油可以產生一種天然的抗氧化劑,有助于減少自由基對人體的傷害,其功效比維生素C和維生素E等常見抗氧化劑高十倍以上。次。用一點醬油達到的抑制自由基的效果相當于一杯紅酒。更令人驚奇的是,醬油可以不斷消除自由基,不像維生素C和維生素E,只能消除一定量的自由基。這一發現表明,醬油中含有兩種以上的抗氧化成分,并且各種成分破壞氧化基團所需的時間長短不一。研究人員表示,這是科學界首次發現醬油含有如此多的天然抗氧化成分,這說明醬油具有抗癌抗癌作用。

      醬油廠家

      白湯醬油雖然是咸的,但其中所含的物質對人體還是有好處的。美國學者進行了一項研究指出,醬油廠家的醬油主要成分是大豆中所含的異黃酮,可以降低人體內的膽固醇,降低患心血管疾病的風險。研究還發現,亞洲的醬油消費量是歐美的30-50倍,而乳腺癌和子宮癌的發病率較低,這可能與添加幾滴有關醬油的日常飲食。有趣的是,不久之后,英國也發表了一份關于醬油的研究報告,指出在檢測的40多種醬油產品中,約有10種含有超標的致癌物質3-MCPD。研究人員在小鼠實驗中表明,長期攝入 3-MCPD 會導致癌癥,但不會對人類造成任何傷害。


      醬油是日本飲食中不可缺少的物質。醬油與日本人的日常飲食密不可分。過去,醬油被認為是日本人胃癌的主要原因,但兩年前,美國威斯康星大學推翻了這一說法。研究人員一方面給老鼠喂食致癌物質亞硝酸鹽,另一方面喂食醬油,發現它們吃的醬油越多,患胃癌的風險就越低。


      醬油的釀造是一個發酵過程。醬油主要由脫脂大豆、淀粉、小麥、鹽等經過發酵等工序釀造而成。大豆的營養價值非常高,早就有研究指出大豆及其制品具有抗癌作用。人體內雌激素水平過高會導致乳腺癌,而大豆中所含的植物雌激素能有效抑制人體內雌激素的產生,因此具有抗癌抗癌作用。研究還發現,大豆中所含的卵磷脂等成分對防治癌癥,尤其是乳腺癌有一定的療效。


      醬油對人體更有益還是有害?經常吃醬油有什么好處?專家們還沒有答案。不過,在很多相關報道中都可以找到吃醬油的好處,所以吃一些醬油也可能是有益的。我們長輩都是吃醬油長大的,還有一些百歲老人,少量吃醬油還是很好的。

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