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      淺談蒸魚豉油是什么,它與醬油有什么區別!

      2022-02-10 17:58:38

      大家對蒸魚豉油熟悉嗎?這個名字可能不太經常聽說,但生活中處處都有它的身影,幾乎人人都吃過。只不過在生活中它不經常被叫這個名字。那么,蒸魚豉油到底是什么呢?它與釀造醬油有什么不同嗎?下面浦樓醬油廠家帶您一起來了解一下吧!

      其實,蒸魚豉油就是用來蒸魚的豉油,屬于日常生活中我們常吃的一種醬油。蒸魚豉油只不過是它另一個比較書面化的名字。蒸魚豉油是一種非常有亞洲特色的調味品,主要用于蒸魚的時候,但不單單在蒸魚的時候才用。炒菜需要調色調味的時候都能用到它。

      蒸魚豉油

      蒸魚豉油主要是由水、白砂糖、食用鹽、大豆混合制作而成,顏色一般是黑褐色,味道濃郁。里面含有的主要營養成分是蛋白質和能量。本質上蒸魚豉油就是用各種微生物在繁殖的時候分泌出的各種酶,釀造出來的一種液體。因為各個國家和地區的原料不同,所以也導致了各個地區的蒸魚豉油味道不太相同。

      說它是醬油,其實蒸魚豉油和醬油還是有些不同的。主要就是表現在用途不同,蒸魚豉油顧名思義就是蒸魚的時候用的比較多,而醬油是制作各種菜時都能使用。并且兩者的營養成分也有不同,蒸魚豉油主要含有能量和蛋白質,醬油的主要成分是氨基酸。

      無論是蒸魚豉油還是醬油,兩者都是具有亞洲風味特色的調味品。即使兩者在本質上有細微的區別,但也不影響使用,如果蒸魚的時候手邊沒有蒸魚豉油,那么用醬油代替也是可以的。同為調味品,其實兩者并沒有細致嚴格的劃分,根據自己的口味選擇就好。


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