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      醬油廠家為您介紹醬油有哪些種類!

      2022-02-21 17:01:03

      釀造醬油,這種調味料是廚房最常見的,每個人都不會陌生?,F如今,醬油種類也越來越多了,分別都會有哪些獨特之處呢?在這里,浦樓醬油廠家就來為大家具體介紹一下醬油有哪些種類,快來一起了解了解吧!

      1.生抽

      生抽是醬油中的一個類型,生抽的原材料主要是大豆或者是黑豆和面粉作為原材料,經過發酵之后制成的。我們買回來的生抽一般是那種紅褐色的,生抽的顏色是比較淡的所以平常我們做菜的時候用生抽一般是提味,大家在拌涼菜的時候用生抽比較多。

      2.老抽

      老抽跟生抽只有一個字的差別,老抽只是在生抽的基礎之上加入了焦糖這種原材料,然后在經過特殊的工藝制作出來的,老抽的顏色比較重一般是那種棕褐色的,一般我們用來給食物上色用的。老抽的味道是那種咸中帶點甜的,所以在做紅燒或者是燉肉的時候都可以選擇用老抽進行上色和提鮮。大家在使用老抽的時候需要注意的是不能等菜出鍋的時候再放,需要放早一點。

      蒸魚豉油

      3.普通醬油

      普通醬油跟生抽的制作過程是差不多的,普通醬油在北方地區比價常見。普通醬油的顏色一般要比與生抽的顏色重一點,味道也比生抽的要咸,但是跟老抽相比又沒有那么咸,所以普通醬油是介于生抽與老抽之間的一種醬油。

      4.蒸魚豉油

      蒸魚豉油其實也是一種醬油,它是用生抽作為原材料然后加入老抽、冰糖等物質之后經過熬煮工藝得到的,所以蒸魚豉油的味道要比生抽的味道更加的鮮美一點,平常一般也是用來進行提鮮的。


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