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      淺談金標生抽與味極鮮有哪些不同!

      2022-03-07 15:36:26

      隨著人們對味蕾的挑剔,釀造醬油已經成為大家心目中的調料味之一,不管是炒的、煮的、蒸的還是涼拌的,都可以加入醬油來進行調味 可以說醬油是一種色香味俱全的調料,你能想到的吃的基本都有醬油來調料。

      但是醬油又有很多種類,有普通醬油,有金標生抽還有味極鮮,通俗易懂的就是普通醬油了,畢竟都看到有醬油兩個字了, 而生抽和味極鮮可能大家不是那么的熟悉。雖然都是醬油,但是這兩者之間是有一定的區別的,它們的作用是不同的,我相信還有很多小伙伴還不知道生抽和味極鮮的區別,接下來,就讓醬油廠家來跟大家說一下這兩者之間的不同之處吧,好讓大家分清楚!

      一:首先是顏色的不同

      生抽:生抽大多是紅褐色的,呈現出來的色彩比味極鮮的要淺一點,生抽的流動感比較強,屬于比較稀的質地。把瓶子倒立過來,不怎么會有醬油順著瓶子滑下或者沾在側壁上

      味極鮮:味極鮮的色彩呈現出來比生抽的要深,而且里面的液體是濃稠狀的,所以把瓶子倒立過來,會有一些沾在瓶子的周圍,就會產生掛壁現象。

      釀造醬油

      二:材料的不同

      醬油的做法是用大豆、淀粉、小麥以及鹽等為材料經過一定程度的發酵等復雜程序做出來的。

      生抽:生抽的制作過程比醬油要復雜得多,生抽是要在醬油進行發酵的過程中,初次被抽出來的醬料一抽,接著把原來的材料弄回去再進行第二次發酵,進行第二抽就可以了,然后以此類推,再進行第三次發酵,得到第三抽,臨了把這三種抽出來的醬油按一定比例上進行混合,這樣生抽的做法就成功了。

      味極鮮:味極鮮的做法是在做生抽的做法上添加一些用來提鮮的物質而做成的,所以味極鮮做出來的味道比生抽的要重。

      三:用處的不同

      生抽:生抽的用處極多,可以用來腌制各種食物,可以用來炒菜,做涼拌菜的時候加入生抽,味道會更好,煲湯的時候覺得味道淡也可以放生抽,還可以用來做蘸料,特別是火鍋蘸料。但是生抽的鮮味沒有那么濃,所以使用生抽來做調料的話,還要加上鹽。

      味極鮮:味極鮮一般用于炒菜和涼拌菜中,當然,也可以用來做蘸料。因為味極鮮要比生抽鮮美得多,所以要是在用的過程中加入味極鮮就可以不用加入鹽等來進行調料了。



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